第199章 香酥炸鱼(1/2)
立冬的饺子，意外好卖。
以至于周五生意也比平常结束得更早。
陈舟给店员们，都留了一份，让大夥回去自己煮煮就行。
他自己则上楼换了身衣服，带着老婆孩子，准备前往桃桃爷爷奶奶家。
下午四点来锺。
老小区，老榆树，一家三口挤到了楼道里。
陈舟刚想敲门。
陈桃桃就喊了一嗓子：「奶奶，我们来啦。」
屋里面立马传出一阵匆忙的脚步声。
这比敲门管用。
老太太拉开门，笑意盈盈地迎了出来。
桃桃奶奶名字是高相梅，陈舟当然没有对老妈直呼大名的习惯。
因为她老人家在家里排行老小，所以人们喊她老梅的时候多。
陈舟当然也没喊过她老梅。
见面后，还是叫了一声普普通通的「妈」。
高相梅确实认真地打量了儿子一番，但终究抵不过那声「奶奶。」
她跟儿媳妇也打过招呼之后，就热情地招待起自己的孙女：
「大宝儿来啦！我们桃子又长个儿了。」
陈桃桃翘起脚，小手顶在头上：「长了一点点。」
就这麽身子微晃的功夫，便被奶奶稳稳扶住。
陈舟心想：您老真有点含在嘴里怕化了，捧在手里怕碎了。
今天周五，老陈还是奋斗的年纪，所以仍在工作上班，得六点多才到家。
大人们吃点水果，聊聊天，也就先准备起了今天的晚餐。
林女士本来要跟着到厨房里帮帮忙的，但陈舟正好还想从老太太这里套路个香酥炸鱼的小配方。
所以就把老婆请回了客厅，「开车一路，你休息一会儿。」
然后则对孩子奶奶说道：
「妈，我来帮你，咱炸两盘鱼吧。」
陈舟连鱼都买好了。
但老太太确实不老大乐意。
谁帮忙倒无所谓，几口人的饭，她早就准备的差不多了。再怎麽说也不会真的等儿子丶儿媳妇来了再做饭。
高相梅不乐意的主要原因在于她孙女：
「炸什麽鱼啊，桃桃又吃不了，你早说想吃鱼了，我就炖一条好了。」
老太太这句话，几乎是按陈舟脑子里的剧本说了出来。
所以陈舟当然知道该怎麽往下接。
「给桃桃炸这个。」
陈舟掀开了塑胶袋。
他这次的鱼买了两种——
记忆里面最常用的刀鱼，今天刚刚立冬，勉强算秋刀鱼；
然后，就是小黄花。
老太太拉开两个塑胶袋子检查了一下，这才点点头，
「黄花鱼行。」
黄花鱼是海鱼，除了背上这点小刺，那就是中间的一条椎骨大刺。认真摘一下，吃起来相对放心。
符合陈舟对海鱼的印象。
但刀鱼它也说是海鱼，但就是刺多。
不知道它们都怎麽长的。
陈舟看了看自己的老妈，又扭头看了一眼陈桃桃。
天气凉了之后，为了打理起来方便，小丫头剪了齐耳短发，倒是跟老梅差不多的发型。
鱼长得怎麽样，肯定也随它们的父母。
刀鱼刺少还就怪了。
晚上多了一道小菜，陈舟和老妈就在厨房收拾起鱼来。
去腮丶去内脏，冲洗乾净。
过程简单熟能生巧，但多少带点腥气。
老梅给儿子递过去一个小盆儿，说：「还得腌一下。」
腌制是炸鱼里面非常关键的一步。
目的就是去除这股腥气，顺带调个底口。
材料很简单，用到葱姜丶花椒丶料酒，胡椒粉丶盐。
老梅的做法，先把葱姜拍碎，再用料酒调了个花椒水。
料酒和拍碎的葱姜，都是为了这股辛香味更好地释放出来，达到有效去腥的目的。
撒上胡椒粉丶盐，腌制二十分钟。
陈舟现在能从别人做饭的过程中，体会和摸索到更多的背后原理。
但老梅对儿子的话，却远远没这麽复杂：「这样做好吃。」
陈舟笑着点了点头。
腌制的同时，则要准备一下炸鱼的面糊。
老梅取出另一个大盆子，往里面舀了面粉进去，然后则是相同分量的淀粉。
拿起那盒淀粉的时候，她还特意跟儿子提了一嘴：
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