第95章 水平展示(2/2)
「不知道？」
许舟有些奇怪：「你们老师不教你吗？这些不是基本知识吗？」
「我是老师特招的。」
张万秋挠头：「老师教我更多的好像是他店里的食谱和材料辨认，其他的还没来得及学。」
「噢。」
许舟拿到材料之后，就开始制作眼前这块合成牛排。
一旦开始做菜。
许舟的气质立马发生了变化。
嘻嘻哈哈的表情也收了起来。
眼神盯着眼前这块碎肉合成的牛排，眼里只能看得到对眼前这块合成牛排处理得更好的认真。
第一步是腌制。
许舟一边做，一边给张万秋说了一些思路：「合成牛排因为肉感差，腌制的时候盐和黑胡椒都需要涂抹均匀来提升味道。」
「另外要特别注意锁这步，最好在表面抹上一层油—」
腌制的每一步都非常认真细致。
黑胡椒，盐，油。
放弃了料酒，选择用柠檬汁来去腥。
在腌制的过程中。
许舟发现，自己甚至能感受到这个食材腌制到了什麽地步。
等到感觉到到了时间。
才开始下一步。
裹面衣。
到了这一步的时候，旁边的张万秋看得十分认真。
许舟倒也无所谓。
毕竞这个菜谱只是临时想的，很多细节都只是适合眼前这个合成牛排。
如果换上另外一块的话。
每一样东西的量肯定会因为牛排的不同而会有细致差别。
其他人就算是看了，也不可能完全复制得出来。
许舟把腌制好的牛排先是抹了一层玉米淀粉，然后才开始沾蛋液，裹面包糠和芝士碎。
动作虽然快。
但是因为自己对炸牛排的掌控感知能力，清楚知道眼前的牛排需要多少的量能达到完美。
所以很快就裹完了。
「抹粉是为了排不被炸散，这个合成排分多，都是碎肉，非常容易散。」
「最外边那层包糠烤包糠也是为了增加味。」
「我知道了，高手！」
张万秋点了点头，看得越发认真：「我老师都不会给我讲得这麽细致！他只会让我会复刻他店里的菜谱。」
很多原理都是江文师兄教他的，但是师兄没多少时间很忙。
可许舟跟他老师却不一样。
这让张万秋心底都有些羞愧。
许舟的一套动作行云如流水。
在做完了之后，把一块炸好的牛排呈现出来，细致的沥乾。
然后用刀切开。
咔嚓一声。
表面的面衣带着烤面包和乳酪碎的香气。
切开之后里边的合成牛排水份非常足又十分嫩。
旁边还配了一小碟的奶油蘑菇蘸料。
浓郁的奶香瞬间散发了出来。
「尝尝。」
许舟把这一叠牛排摆在了桌上。
徐凯和菜菜都凑了过来，夹了一块沾着蘸料吃了一口。
张万秋也蘸着蘸料吃了一口。
入嘴吃的一瞬间。
一下呆住了。
怎麽可能！
尽管没有之前许舟用昂贵牛排做出来好吃，甚至差了不止一星半点。
但是显然不是水平问题。
眼前的口味。
明显已经达到了这廉价合成牛排的极致了。
是这个牛排的口感上限限制住了许舟。」比我的那个好吃！」
「很香！」
「这个蘸料超级好吃！」
张万秋丞了一□，一边吃，一边感受。
嘴里的牛排仫香弱的特点已经被完美的掩盖住了。
入口能感觉到表面鄙亍酥脆面包糠的香味。
牙齿丞开时。
还能感觉到炸衣里奶酪碎的奶香味，层次非常足。
炸衣不仅不油腻。
反而酥脆极了。
起码给这道合成牛排拉了一大波的风味和口感。
「有种买椟还珠的感觉。」
张万秋吃到里边的牛排时，沮丧：「我买的合成牛排配不上小许老板配的炸衣。」
「这个麽还是价格太便宜了，可是这个奶油蘑菇蘸料太绝了—」
这简直就是传说中蘸着鞋底都好吃的蘸料。
浓郁又带着蘑菇的鲜甜味道。
配上烤面包糠制业的面衣，鲜甜浓郁的口感能最大限度提高廉价牛排的口感。
张万秋此刻已经是心服口服：「高手，我觉得我一个月好像不够偿还看到你这个食谱的代价。「
虽然久法任全复刻高手做的这麽任美。
但是却也能复刻一个丐版的。
许舟随口开了个玩笑：「那你下次如果拿这个食谱挣钱了，分我一份就行。」
「好。」
「可以吗？」
张万秋眼神认真：「我可以拿去挣钱吗？我保证分你七成。」
旁边的徐凯吃了一口之后，给出了评价。
「确实吃不出廉价感了，许老板还是逼的。」
「这个如果是打工人午餐的话，成本能控制在十三块钱，卖三四十块钱，还是能挣不少的。」
「——」
许舟看着眼前这个之前听说是「天才」的张万秋，心底总觉得哪里不对劲。
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