第594章 西京市厨师全失败(1/2)
西京市的不少新的名厨心底都蠢蠢欲动。
乾脆就弄了一个群视频，准备大家一起研究一下这个鱼肉面。
参加的人都是近十年来西京市的名厨。
整个群里的人也不多，一共也就二十来个人。
每年名厨的名额都是两到三人。
付玉看着他们都参加，心底有些意外：「你们都打算制作这个鱼肉面吗？」
视频里的人一个接一个地接通了。
连馀江和余水都参加了。
…
馀江和余水正在找一个地方尝试一下这个鱼肉面。
两人看着视频里其他人都准备尝试时，已经开始把鲶鱼都买了回来。
「我们已经要开始做了，你们也快点，看看我们十几个人里，到底谁能成功的做出这个鱼肉面条。」
「看起来漫画里的这个做法倒是很简单。」
需要的材料只是一些蛋清。
还有蒸发掉酒精的酒水。
以及鲶鱼的鱼肉。
打视频的十几个人里，有一半都会参加这个联赛。
不少人心底的好胜心也上来了。
「我们西京市本地举办的比赛，我记得连小水都没选上，把名额给了许舟吧？」
说话的是蒋大民，他同样也参加这个比赛，但是他心态倒是十分好。
「你们今天怎麽都想着做这个鱼肉面了？」
「被刺激到了？」
「想找回面子？」
这群人以往连聚会都没这麽积极。
…
鸡冠头路城已经在超市里挑选鲶鱼了，听到蒋大民这调侃的话，嘿嘿一笑。
「我可没有。」
「小许老师的升龙饺子和国士无双面那我都是全程围观的，而且…」
「我连付哥的水平都不如，我就是纯粹好奇，这鱼肉面到底会不会入口即化。」
漫画里描述得好像是很好吃的样子。
入口即化的细腻鱼肉，又有着麦香的底味，虽然没什麽嚼劲，但是顺滑又好入口，轻轻一抿，那鱼肉香甜就化开在嘴里。
这得多好吃啊！
路城光是一想，这口水都要流出来了。
忍不住咕噜的吞咽了一口口水：「我可没有付哥那麽大的志向，也没付哥勤奋，我就是纯粹馋了。」
看着这个漫画的描述馋了。
…
其他十几个近十年的西京市名厨，各有各的目的。
「哈哈，我就是纯粹好奇，好奇这个鱼肉面制作出来到底会不会成为一锅肉糜。」
「嗯，上次的饺子我还没来得及尝试。」
说话的是一个平时里比较懒散的西京市名厨锺远，平时也不怎麽在群里冒泡。
在西京市名气比付玉还要大不少，算是西京市人气最高的厨师之一。
他在西餐的私房菜馆都是预定制度，隐私性非常好，属于很难预约的私房菜馆。
能预约上的也大部分都是名流。
看到连锺远都连上了视频的时候，群里其他名厨显然话多了起来。
「我靠，锺大佬都来了，看来许舟的号召力够强的啊。」
「锺大佬很爱研究这些有难度的菜谱，前几天的直播热度这麽高，大佬应该看了。」
…
锺远话十分少，非常淡定的开始准备食材。
「许舟的直播吗？我确实看了，前几次我以为他只是跟十二御厨世家一样，只是想用噱头引起商业效应。」
「不过这几次看来，好像并不是。」
锺远把食材给挑选好了之后，看着大家基本上都挑选好了食材，付玉更是已经万分认真勤奋的开始一帧一帧的看漫画时，笑了一下。
「那今天我们就看看吧，看看今天到底谁能够把这个鱼肉面给还原出来。」
大家一下兴致满满，都开始认真的制作了起来。
…
付玉是十几个人里最认真的，完全是沉浸在了面条的制作里。
剔乾净鱼肉。
把鱼肉打成肉糜。
鱼肉糜搅打上劲，要把鱼肉里的粘性给打出来，这样的话，才不会散。
每一个步骤，他都是提起了十二分的精神，小心翼翼的把鸡蛋清分离出来，跟鱼肉糜混在一起。
整个是一团完全黏糊的白色糊状物。
在把白色糊状物用布包裹住，然后在布上扎几个洞的时候，付玉有片刻迟疑。
需要用这麽古老的法子吗？
算了。
还是按照漫画里做吧。
他小心翼翼的把鱼肉糜往外挤，带着希冀。
期待着顺滑的鱼肉面条从小洞里挤出来。
可是…
看着那挤出来的几坨…
付玉有点傻眼。
…
自己制作起来，完全不是这麽一回事。
整个鱼肉糜虽然粘稠，但是在被布包包裹住了之后，挤出来的面条稀稀拉拉，一小条一小条的往水里蹿。
什麽顺滑。
什麽一整条面条，完全没有！
「不行。」
「这个布洞的空隙不均匀，这样的方法，还是得用专业工具。」
「如果不用专业工具的话，这个挤出来的肯定会是不成条的。」
付玉看着那水里一坨又一坨完全不成面的鱼肉糜，无奈。
其他的人也同样摇头。
「对。」
「失败。」
「用漫画里的这个法子肯定不行，还是得换法子。」
其他人也基本上没有一个成功的。
…
付玉还是掏出来一个压面机，把压面机里换成了圆孔的模具。
在把鱼肉糜放进去之后，在第二次倒是出来了鱼肉面条。
「嗯，用裱花袋的话，也能勉强成功。」
在付玉成功了之后，锺远也用裱花袋给做了出来，只是面条还是有些粗细不均匀。
他几乎是小心翼翼的把清水倒掉，然后在把鱼肉高汤给煮好，把鱼肉面放到高汤里煮。
可一煮…
整个鱼肉的面条开始吸水膨胀，粗大又散碎，看起来跟随时要散架一般。
「……」
锺远试图把它从锅里捞出来，但是整个面条非常软，只是轻微用筷子一夹起，就立马碎了。
看着眼前这一锅狼狈不堪丶孔隙粗大丶吸水膨胀几乎要散开的鱼肉面条，锺远嘴角一抽。
果然。
他就说，这个漫画里纯鱼肉的法子肯定行不通。
…
可一想到动漫里的画面，锺远还是问了一下其他人。
「你们的怎麽样？」
他表情有些无奈：「我的失败了，整个面条吸水膨胀，煮出来根本不能吃。」
勉强有个面条的形状，但是完全不成面。
更别提轻轻一抿，顺滑的面条在嘴里化开的感受了。
搁这做梦呢？
顺滑？
吸水膨胀过后的面条怎麽可能如银丝一般的-->>
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