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两人已经分不清哪样是哪样了，只记得一次比一次惊讶，每一口都教?人欲罢不能，“有甚麽便捡甚麽来！”
他?们扭头?瞧见桌上好些人还在喝一种乳白的饮子，“那?牛乳饮子也要！”
柳枝儿忙笑，“好嘞！那?边正?好空出一张桌儿，郎君先坐着，马上端来！”
黄娘子收钱收到手?软，铜钱“仓啷啷”丢进她脚下的箱子里，她嘴角的笑就没下去过。
哎唷，这个酥糖饼也好，做起来不费事儿，吃着又极香。
黄樱忙到中午过了，终于有了空当，兴哥儿替她去店里忙活，她撸起袖子开始做面条吃。
自从昨儿想起面条，她就特别想吃那?一口劲道爽滑的机器面，尤其是黑乎乎的韩式炸酱面。
韩式炸酱面外头?卖的太咸，她喜欢上以后便自个儿做，吃过的都说比正?宗的还好吃呢。
她许久没吃，真的馋了。
可惜北宋没有洋葱。
不过，办法总比困难多，这难不倒她。
她打算用大葱白和薤白。
这二者复合的口感?和味道虽然不能跟洋葱完全一样，但也不错，大葱白有甜味儿和葱味儿，薤白俗称“小银蒜”，味道介于大蒜和葱之间?，可以增加风味儿。否则光有大葱的话，香味儿层次单一了些。
烹饪上的香味失之毫厘也会差之千里。每一样食材都很重要。
韩式炸酱看上去黑漆漆的，很黑暗的样子，那?黑色其实来自于黑豆。
这个炸酱最重要的一味调味是春酱。
春酱是用黑豆做的酱。
黑豆在北宋很普遍，但春酱制作可没有那?么简单。首先要将?黑豆泡软、蒸熟，冷却后拌入面粉，让每颗豆子都均匀裹上面粉，放到温暖、湿润的环境发酵，直至长出菌丝。
发酵后的黑豆曲便有了复杂的风味儿，之后将?其晒干、捣成?粉末。
然后便是制作春酱了。这一步需要用大量油和糖，糖炒出乌黑发亮的焦糖色，便将?黑豆曲粉倒进去炒，炒到浓稠冒泡，颜色乌黑，没有一丝水分，加入酱油调味儿，这便好了。
黄樱今儿便想吃，来不及炒春酱，幸好她空间?里有现成?的。
这会子她起锅烧油，将?切好的五花肉丁倒进去煸炒，炒干水分，“滋滋”冒油了，放入切成?粒儿的大葱白、薤白炒出甜味儿来。
再?将?春酱放进去，在油里炒出酱的香味来。
这时?候已经很香了。
但是大家瞧着锅底里黑乎乎的，都有些欲言又止。
黄娘子脚下飞快地来催酥糖糕，“快些，前头?催疯了！”
她瞧见黄樱在作甚，吃了一惊，“要死?了！还不赶紧将?火熄了！炒得焦成?这样！”
她忙跑来，就要掏灶膛。
黄樱忙拦住了，“娘哎！这不是焦，原本便是这个颜色！”
“哎唷！”黄娘子头?疼，“这黑漆漆的，哪里能吃的？可别毒了人！”
“真能吃！这是黑豆做的酱，才?这样黑的！”黄樱赶紧将?娘往外推，“店里在喊呐，娘快去忙！”
黄娘子不放心地去了，扭头?吊起眉头?，“你可别乱吃！我尝过能吃才?算行！”
“知道啦！”
连最贪吃的宁姐儿在旁边瞧着，也不嚷嚷着要吃了，一脸狐疑的样子。
黄樱失笑。
她见春酱炒化了，跟肉丁融为一体，便将?切-->>
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