第44章 各位，请慢用(2/2)
「我靠……」
秦朗摘下墨镜，看着眼前这小桥流水丶竹影婆娑的景象，嘴巴张得老大。
「林老板，你这是把苏州园林给搬进来了？」
赵天一也是一脸的不可思议，他伸手摸了摸墙上的水墨浮雕，又看了看脚下清澈见底丶游鱼嬉戏的人造溪流。
「这设计……这意境……绝了！」
赵天一本身就是做高端餐饮的，眼光毒辣，「这叫『大隐隐于市』啊！
门口那个变电箱反而成了最好的屏障，把喧嚣隔绝在外，里面别有洞天。
高！实在是高！
此时沈曼已经找了个靠溪边的位置坐下，把那张被她攥得皱皱巴巴的邀请函往桌上一拍，冲着正在明档厨房里忙碌的林凡喊道：
「林凡！上菜！本小姐早饭都没吃，就为了这口面！」
林凡站在灶台后，看着这一屋子瞬间坐满的「贵客」，脸上露出了一抹淡淡的笑容。
「各位，稍安勿躁。」
「今天，管够。」
明档厨房内，蒸汽氤氲。
林凡面前，整齐排列着十几个定做的青花瓷海碗。
「哗——」
特制的高筋冰泉面被投入沸腾的大锅中。
这种面条用的是天山雪水和顶级高筋小麦粉揉制，色泽并非惨白，而是带着淡淡的乳黄色。
在滚水中翻腾，就像是一条条灵活的小银龙。
林凡手中长筷轻挑，手腕抖动间，面条被精准地捞起，在空中划出一道利落的弧线，沥乾水分，随后整齐地落入碗中。
每一碗的分量都把控得丝毫不差，面条在碗底盘成一个完美的圆，既不松散也不板结。
紧接着，是这碗面的灵魂——浇头。
林凡拿起一把长柄的铜勺，探入那口还在微微沸腾的卤桶之中。
这口卤汤，色泽呈深琥珀色，清澈透亮，表面漂浮着一层极薄的金色牛油，那是牛骨髓在长时间熬煮后析出的精华。
「至尊清汤」，讲究的就是一个「清」字。
不懂行的人，往往觉得牛肉面要汤色浓重丶红油赤酱才够味。
殊不知，那是为了掩盖牛肉本身的腥膻和冷冻肉的柴感。
真正的顶级牛肉面，汤要清如茶，味要厚如酒。
林凡手腕极稳，轻轻撇开表面的浮油，舀起一勺滚烫的原汤。
「滋啦——」
热汤浇在面条上，瞬间激发出麦香与肉香的双重奏。
最后，他拿起夹子，从另一口保温的砂锅中，夹起早已炖煮得软烂入味的「雪域氂牛坑腩」。
所谓的「坑腩」，是指牛肋骨周围的肉，去掉了肋骨后留下的凹坑部分。
这部分的肉，肥瘦相间，最关键的是带着一层爽脆的软筋和一层绵密的油花。
一块，两块，三块……
足足五大块方方正正丶红白相间的牛腩，如积木般码在面条中央。
最后，撒上一小撮翠绿欲滴的青蒜苗，点缀几粒红色的枸杞。
红的肉，白的筋，绿的蒜，琥珀色的汤，乳黄的面。
这一碗面端出来，简直就像是一幅色彩浓郁的油画，美得让人不忍下筷。
「沈小姐，秦少，各位，请慢用。」
林凡将托盘放在出餐口，声音平静。
……