第131章 时间规划(2/2)
“今天这些东西，咱们三个人上午大概忙了五个小时、下午忙了两个小时，然后我爸妈他们来到后，咱们七个人又一起忙了三个小时，就基本完成了。”
苏长青继续说道：“如果这么算下来，平时我们六个人一起忙的话，等大家的操作、配合都熟练了，四五个小时就能完成全部准备工作。
所以我规划了一下我们以后的作息时间和工作安排，大概是这样的：.c0m
每天四点半左右起床，五点左右到达店里，进行店铺开门前的准备工作，把卤味煮上，把那些没处理好的食材也都处理好。
六点左右开门营业后，我们会根据当天的具体销售情况来安排工作。
如果从早上开始，来的人就特别多，我们六个人就会一直处于卖东西的状态，那么像今天这些货，大概会在下午两点钟左右卖光。
然后我们关门歇业，吃饭休息后，去进货、准备第二天的东西，从下午三点忙到晚上七八点钟，四五个小时就准备地差不多了，然后吃晚饭、回去睡觉。
我估计，刚开业这段时间，大家的购买热情会比较高，很可能就会是这种情况……”
“可我记得咱们聊天的时候，你提到过，之前在集市上摆摊的时候，两千多斤卤味就得从早上卖到中午一两点钟。现在是四千斤卤味，几乎多了一倍，两点钟左右能卖完吗？”韩妙佳问道。
“应该差不多。”
苏长青说道：“之前在集市上，是我和长青两个人来卖，我爸和我姑父打下手，现在我爸和我姑父已经学得、练得差不多了，可以出师了，所以以后会由我们四个人同时来卖。
而且，我们不仅人手多了，设备也更新换代了。
以前赶集的时候，我们都是用老式的秤来称重的，需要操作秤杆秤砣，相对比较费时间。
而现在店铺开业，我买了几个电子秤，不仅可以直接称重，还能输入价格，直接计算出应收金额，非常方便。
所以，尽管卖的东西多了，但我们的工作效率不仅不会变慢，反而还会有所提升。”
“哦哦，明白了！”
韩妙佳点点头，又问道：“那除了这种情况之外，还会有其他的情况吗？”
“可能会有。”
苏长青说道：“我是这么考虑的。短期内，大家的购买热情会比较高，所以很可能会像在集市上摆摊时一样，每天早上开始营业后，很多人一拥而上、排队购买，然后就会像我刚才说的那样，我们所有人一起卖货，等把货卖完后所有人再一起准备第二天的货。两项工作是完全分开的。
但如果时间久了，等大家习惯了店铺的存在后，县城里的顾客可能就会像平时买其他东西一样，习惯于选择早晨、中午、傍晚的时间来买。
至于半晌的时候，大部分顾客会是那些远道而来的外乡镇顾客。
这种情况下，上午八点到十一点这个时间段，我们可能不会特别忙，就可以抽出一两个人去进货、处理食材。
中午忙完一阵后，外乡镇的顾客也会变少，因为大部分人都习惯上午来县城嘛，下午来的人会比较少！
这个时候，两三个人在前面卖东西，其他人都去后厨干活就可以了。
如此一来，我们就可以一边营业、一边准备第二天的货，两项工作同时进行。
等到傍晚，第二天的货准备地差不多了，县城里的顾客也下班来买东西了，我们就再卖一两个小时的货，等七八点钟把东西卖完，就可以关门休息了。”