第62章 海鲜煎包(2/2)
沥干水分后再改一下刀，用刀按扁压碎，虾仁再稍微的改刀切小一点，但也不要太碎，否则就失去了其中的弹性。
最后再是香菇先切片再切丁，全部切好后装到一起后，再打入2个鸡蛋、1勺盐、半勺糖、1勺料酒、1勺生抽、少许胡椒粉、1勺食用油，搅拌均匀。
带上手套朝着一个方向搅拌就行，再加入了100克木薯淀粉，这样做出来的海鲜煎包吃起来口感会更q弹。
这海虾和鱼肉也不一般，按照系统的说法，这海虾和鱼肉是取自至冬国南部的挪耶海中的极品海虾和海鱼，含有丰富的营养，是极其美味的食材。
传说这些海虾和海鱼产量十分有限，每年产量不到一吨，是专门供奉给至冬国女王的贡品。
就连至冬国愚人众的十一位执行官们，想要尝到这种海虾，也需要至冬国女皇的恩赐。
当然，至冬国女皇也是非常的慷慨，经常会奖励这些贡品给有功劳的执行官和愚人众成员。
将配料都是准备好后，苏沐风便是开始准备米浆，这米浆可是有讲究，不能太稀也不能太稠。
太稀的米浆油炸出来的海鲜煎包很容易散开，而太稠的米浆煎炸出来的海鲜煎包则会变得太硬，影响口感。
系统提供的米浆所用的米，自然也是系统提供的大米，乃是取自文明古国龙国的饱满灵气珍珠米，珍珠米一年一熟，饱含丰富的矿物质。
每一粒都是十分的充实饱满宛如珍珠一般的滚圆，富含丰富的灵气。
一切材料准备完毕后，苏沐风准备好了一个油锅，往锅中倒入了一半的极品猪油，点火加热，等待油温的升高。
苏沐风用来油炸海鲜煎包的锅铲有点特别，不像普通的锅铲那样半圆，而是显得有些扁平，这样能够更容易保持海鲜煎包的形状。
苏沐风先是在扁平锅铲中糊上一层白花花的米浆，随后将葱花和白萝卜丝铺在米浆上，让其微微定型。
再倒入搅拌好的鱼肉泥，表面用勺子涂抹均匀，最后在最上方放上一个饱满的海虾，然后马上再铺一层米浆，将所有配料都完整的包裹起来，形成一个半球形。
锅中的油温达到刚刚烫手的程度便恰到好处，将铺就在锅铲上的海鲜煎包放入油锅中。
顿时油锅中油汁飞溅，泛起了淡黄色的泡沫，并以放入海鲜煎包的位置为中心，不断朝着四周翻滚开来。
因为在油炸时，海鲜煎包是不能翻转，否则容易让外层的表皮破裂，造成食材泄露，那样海鲜煎包就会失败。
所以在煎炸的时候，是最考验厨师对于时间和火候的把握的，太焦或者太嫩都是会影响成品的口感。
当覆盖在表皮的米浆渐渐化作了漂亮的金黄色后，苏沐风便是将海鲜煎包捞出锅，摆在一边已经准备好的铁丝漏斗上，将上面的油过滤干净。
当海鲜煎包上的油汁全部过滤干净后，一个完美的海鲜煎包便是完成了。
从表面看，有点像普通的生煎包，但是与生煎包不同的是，海鲜煎包的表皮是用米浆做的，口感更加酥脆。