第23章 演示(2/2)
说着，她就想把灶膛里的火给熄了，然后就被陈明铁给拦住了，
“没呢，您继续烧火吧。
这就是我要让您记住的。
您别看这锅里一直在冒泡泡，跟水开了一样，就以为豆浆煮好了。
其实没有。
这种叫假沸，我们还要继续煮上一会儿，等这些泡沫消失了，到那时，才算是真的煮开了。”
李桂芳在灶膛里又添了一把草，就紧盯着锅里翻腾的豆浆。
没想到，才过了一会儿，那些泡沫就真的慢慢消失了，实在是太神奇了。
此是，李桂芳的心却渐渐踏实了。
看来，儿子这肚子里还是有点货的，应该不是瞎蒙。
豆浆煮完了这还不算完。
还得过滤。
豆腐要想细腻，过滤这一关必须得过。
要不然，豆渣就跟杂质一样，影响着豆腐成品的品质。
李桂芳翻出早已准备好的大纱布，罩在大盆子的上面，然后陈明铁用大舀子把煮好的豆浆yao
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以下重复，随后更换
豆子早在前一天早早就泡上了。
因为是冬天，气温低，陈明铁特意多泡了一点时间。
他拿着灯往大盆里一照，豆子一个个都已经泡得白白胖胖的了。
“泡成这样可以吧？”
李桂芳问道。
陈明铁点头，“嗯，这样刚刚好，时间少了豆子泡不好，时间长了豆子又可能泡坏。”
说着，他端起大盆来到屋外，往准备好的竹篮里沥水。
外面天还黑着。
今天是初九，月亮早早地就落下了，星光点点，光却弱得很。
“唉，要是能早点通电就好了，没有电做什么都不方便。”
陈明铁把防光灯罩罩好，然后把它放到台磨旁边的凳子上。
把盖在石磨上的罩布掀开，然后用抹布把石磨里里外外擦了一遍。
毕竟这是入口的东西，还是讲点卫生比较好。
这个讲卫生的习惯起先是受到了他老婆林秀兰的影响，然后就是他女儿了。
多年下来，已经刻到了骨子里。
一切工作准备就绪后，他就把架势拉开，然后对母亲说道，
“娘，我开始磨豆子了啊。”
说着，他先挖了一勺泡好的豆子加到石磨的加料口，然后又舀了瓢水拿在手中，开始用力推动石磨，边推边加水，
“娘，这磨豆子要注意两条。
一就是速度一定不能太快，但也不能太慢。
太快了那豆子就磨不碎，豆渣会比较多”
第三天，天还没亮，陈明铁就起来了。
没办法，现在家里已经有两个人不上工了。
作为唯一的壮劳力，他可是挣工分的主力军，不可以迟到早退。
要不然，他娘准得跳起脚来骂他，然后自己扛起锄手去上工了。
今天要做豆腐，他不得不早点起来，省得耽误上工。
只是，他没想到，他娘起得比他还早，已经在厨房忙活开了。
豆子早在前一天早早就泡上了。
因为是冬天，气温低，陈明铁特意多泡了一点时间。
他拿着灯往大盆里一照，豆子一个个都已经泡得白白胖胖的了。