138. 第 138 章 穿越第一百三十三天……(2/2)
一针见血。
李大河轻咳一声，含糊道，“到时候在说吧。”
说不吃，那是不可能的。
沈美云听到这话，忍不住笑了，其实她的心态和李大河差不多。
都是自己一手养大的猪，一下子杀吃了，说实话还有些舍不得。
但是——
看到骄大家期待的样子，又能理解了。
毕竟，一年到头都吃不上两回肉，这杀猪对于每一个人来说，是绝对的大喜事。
那头一百多斤重的猪，被扛出了养猪场后，便绑在了扁担上面。
一人一边，就这样招摇过市的抬到食堂去。
这一路上，顿时吸引了不少人来看，不一会的功夫，整个驻队都传遍了。
“杀猪了。”
“要杀猪了！”
“在哪里杀猪？”
“食堂呢？快去看杀猪。”
“去晚了，就看不到了。”
这一招呼，人头攒动之间，大家纷纷往食堂跑，废话，就是有在重要的事情，都要停一停啊。
毕竟，这可是他们驻队，第一次杀猪呢。
以前过年的时候，司务长弄来的猪都是被杀好的，自然和这是不一样的。
于是。
等那猪被抬到食堂后，整个食堂前前后后都被人围着了。
沈美云看到这一场景，顿时呆了下，“这么多人啊。”
她还从未见到过这么整齐的。
赵春兰也是来凑热闹，出来的时候才想起来，自己身上还系着围裙呢。
她一来就走到了沈美云旁边，听到她这话，特意回答了句。
“当然，这可是一年只有一次。”
“以前还没有过呢。”
杀猪啊，意味着有肉吃，对于大家来说，自然是不一样的。
沈美云嗯了一声，她四处看了下，季长峥已经去帮忙了。
倒是绵绵和一群孩子跑了过来，跟着来的还有二乐，三妮，四妹，以及张凤兰家的金花和金果。
家属院孩子太多了，沈美云其实有些叫不上号来。
不过，绵绵倒是和她们很熟悉，不管哪一个，她都能叫出人名来。
绵绵一来到食堂，就跟着和小伙伴们分开了，第一件事跑到沈美云面前。
“妈妈妈妈！”
她穿着一件棉袄，带着帽子和围巾，看起来别提多可爱了。
沈美云抬手捏了捏她的脸，“要杀猪了，你要不要把头扭过去？”
她怕杀猪给孩子们带来阴影。
绵绵迟疑了下，“等会要是杀的话，你在提醒我，我把头扭过去。”
这会大家都在看热闹呢。
只见到，在食堂大门口那头猪被横着挂了起来，肚子朝上，而一旁的黄韵达已经在磨刀了。
他生的胖胖的，不笑的时候，又在嚯嚯磨刀，别提多吓人了。
但是，绵绵发现周围的小伙伴们，没一个害怕的，全部都是眼睛亮晶晶的盯过去。
甚至，还有人在掉哈达子。
眼睛里面也在冒着绿光。
绵绵不太懂，他们都不怕吗？
很快准备工作就做好了，那猪被绑好后，肚子下面放着一个大盆子，那是用来接猪血用的。
另外还有两个木桶，一个是装猪大肠，一个是装猪心猪肺猪肝的。
反正这一头猪，从上到下还没被杀，炊事班的人便打定主意，不能让浪费一点点的。
那边，黄韵达磨好刀后，便用着清水洗了下，拿起来对着吹了一口气。
“要杀猪了，孩子们都扭过去！”
怕吓着孩子。
这话一落，各家的家长，就把孩子往怀里搂，但是架不住，有些孩子胆子大，也调皮。
顿时挣开了父母的怀抱，转头去看黄韵达。
“不要，我要看杀猪。”
这些孩子们，有些是从老家过来的自然是见过的，但是驻队长大的孩子，却是没见过。
毕竟，驻队这么多年来没怎么杀过猪。
于是，大家都跟着好奇了起来。
轮到绵绵的时候，沈美云低声问她，“要看？”
其实她自己不敢看。
绵绵也不敢，她摇摇头，往沈美云的怀里钻，“我不敢。”
沈美云抬手捂着了她眼睛，“那不看，等一会好了，妈妈在喊你。”
绵绵低低地嗯了一声。
沈美云是个大人了，她要捂着绵绵的眼睛，思索了下，到底是看向黄韵达那边。
只是，在黄韵达拿着刀，手起刀落，噗嗤一声，便割断了猪的脖子。
鲜红的血瞬间溅了起来。
沈美云下意识地闭着眼睛，比她更快一步的是季长峥，抬手恰到好处的捂着她眼。
眼前一黑，那一双温热的大手，似乎能隔绝外面的一切。
不用睁开眼，沈美云就知道这人是季长峥。
她虽然看不见外面。
但是在场的孩子们，哇哇大叫，“啊啊啊啊。”
“刀捅进去了，噗嗤一声，啊啊啊啊好吓人啊。”
“好多血，流了好多血。”
“猪被杀了啊！”
“哈哈哈哈哈哈，晚上有肉吃了。”
这一嗓子叫下去后，现场瞬间安静。
不管是大人还是小孩子，齐刷刷地盯着二乐，因为最后一句狂野的话，是二乐说的。
二乐被大家盯了，也不害怕。
他提着裤腰带，振振有词，“裤腰带都松了，要吃肉有错吗？”
他还在穿去年的衣服呢。
这——
好像没错？
大家收回目光。
纷纷七嘴八舌，“快把那猪血给接着，猪血炒酸菜加上辣椒，好吃的咧。”
这话一说，大家纷纷咽口水。
这年头什么都缺，肚子里面没油水，看着什么都想吃。
“快看看里面，有肥膘子没？”
比起瘦肉，大家显然更喜欢的是肥肉。
黄韵达拔出刀，把刀往猪毛两边一荡，带着血迹的刀瞬间干净了起来。
“等会等会，不着急，等血放干净了。”
真是一滴都舍不得放开。
后面。
听到这话的沈美云，低声朝着季长峥道，“可以放开了。”
季长峥嗯了一声，松开手，沈美云眼前立马有了光线进来，就瞧见不远处的猪被撂倒了放血在。
大家似乎都不怎么害怕。
盯着一阵狂看。
仿佛连一秒都舍不得放过。
这一场杀猪，从下午一点多到三点多，才算是彻底收拾了出来。
猪肉是猪肉，排骨是排骨，猪头是猪头，还有猪蹄，猪下水，几乎每一个部位都被珍惜的安排了起来。
就是猪大肠——
这让人看着头疼。
猪大肠实在是太臭了，光放着那盆子里面，方圆好几里似乎都被熏着了。
“有人爱吃大肠吗？”
这——
谁爱吃这臭烘烘的东西，这年月去供销社或者是猪肉佬那买肉，但凡是有条件的，都不会去买猪下水。
这猪大肠更是其中佼佼者。
若不是穷的揭不开锅，肚子里面实在是没油水，是绝对不会有人来碰的。
司务长倒是突然想起来，“我记得上次，美云就做过爆炒的牛肠？好像还挺好吃的。”
他是没吃过，但是架不住当时去美云家吃饭的秦大夫和陈远两人，都过了好久了呢，还在赞不绝口。
这话一说，大家就去看沈美云。
沈美云思索了下，“你们把这大肠给清洗出来，晚上这一道爆炒肥肠我来食堂做。”
洗肥肠她是不愿意洗的。
但是若是弄干净了，让她来掌锅，也不是不行。
她这话一说，司务长顿时眼睛一亮，“成，还有其他猪下水，我们都给洗干净了，交给你来做。”
沈美云嗯了一声，“你们收拾，我回家拿点调料过来。”
司务长想说，食堂什么都有，但是转念一想，许是沈美云做饭用的独门秘籍呢。
毕竟，一样的饭菜，经过她的手，却格外的好吃。
趁着大家在拾掇猪的时候，沈美云回了一趟家，当然绵绵也跟着回去了。
对着厨房五斗柜一阵折腾，从里面拿出了桂皮香叶八角花椒辣椒生姜这些，用了一个小兜给装了起来。
再次去了食堂。
她到的时候，这一头猪基本上都被收拾出来了。
猪头被另外一个张师傅，拿着用着烧红的火钳在烙，空气中都弥漫着一股烧焦的肉香味。
沈美云蹙眉，她一进来，黄韵达便把她迎了进去。
“沈同志，在这边。”
“这些猪下水都洗过了，还差最后一道，你看还有什么吗？”
沈美云点了点头，看了下，之前还奇臭无比的猪大肠，这会已经洗的发白了。
还泡在水里面，水龙头的上的水哗哗的流，这是在用流动的水清洗最后一次。
猪心猪肝猪肺都单独放在旁边。
沈美云点了一遍猪下水，旋即，扬了扬手里的一小袋调料，“给我腾个锅，我来做卤料。”
要想这些下水好吃，她是偏爱重油重盐的。
当然，两广地区的猪杂汤也不是不行，突出一个字鲜，但是东北很冷，比起清淡的汤，大家显然更喜欢加油加辣的，吃完了以后浑身都暖和了起来。
所以，沈美云从一开始，便主打一个卤猪下水。
她这话一说，黄韵达自然是照着做了。
他领着她去了一个锅炉旁边，炊事班这边的别的不多，就锅多。
人多，这些是吃饭的家伙，必须得备足了。
沈美云有了锅后，看着那一盆子的猪下水，便问了道，“猪肝想吃爆炒的，还是卤的？”
黄韵达摇摇头，“这个我也不晓得，要问下司务长。”
他把司务长喊过来，司务长一听，也没直接回答，而是问沈美云，“你觉得怎么做好吃？”
有些人在做饭上是有天分的，例如面前的沈美云。
沈美云思索了下，“有那么多卤下水了，也不差这一个，这样吧，猪肝裹上一层粉子，用辣椒爆炒，这样出来的猪肝又嫩又滑又辣。”
这话一说。
后厨内不少人都跟着咽口水起来。
“光听着就好吃。”
“就按照你说的做，这个猪肝用来爆炒。”
“要什么样的辣椒？”
沈美云看了下后厨墙壁上挂着的，“就用那种红辣椒就行了。”
“不过，我要提前说清楚，这个爆炒的话，可能也就一盘子的事情。”
要想说每个人都尝到，那是不可能的。
司务长皱眉了下，不过转念一想，“一盘就一盘吧，到时候在说。”
他心里已经有主意了。
沈美云嗯了一声，让司务长帮忙把猪肝，先浸泡起来去血水。
自己也没闲着。
用着一口大锅，加了热水，先是把之前洗好的猪下水全部倒进去，焯一道水，沥干后备用。
另外一个大锅也跟着烧好了。
沈美云加了一勺油进去，油锅烧热，抓了几颗冰糖丢进去。
看到这，司务长眼皮子一跳，“你卤菜还加冰糖啊，那这卤出来的肉不是甜的了？”
这猪下水本来就腥味比较重，若是在加了糖，多了几分甜味，那滋味不敢想，不敢想。
沈美云用着锅铲迅速翻炒，发现炒出糖色后，便把事先准备好的调料放进去有热油煸炒。
还不忘加了半颗洋葱进去。
加了调料的洋葱，很快就煸炒出来了香味，整个后厨传的到出都是。
本来在干活的大家，纷纷扭头看了过来。
沈美云也不吝啬，朝着大家教道，“到了这一步，便可以把猪下水放进去了。”
“稍微炒一下，就可以加酱油了。”
“最后加水。”
“看到水没，最少要没过这猪下水的位置。”
她足足加了三葫芦瓢。
把一个八仗锅都给加满了。
旋即这才盖上了锅盖，“先用大火，烧开后用小火慢炖，把调料和香味都卤进去。”
司务长意外了下，“你还把你拿手绝活，教给大家？”
他是做厨子出生的，自然是知道的，这些技术对于一个厨子来说，那都是不外传的秘籍。
沈美云摊手，“我不教，下次还来找我。”
做一次就够了，她可不想给全部队的人，天天当厨子，那可受不了。
得！
这让司务长怎么说，他忍不住纳闷道，“有你不会的东西吗？”
在他的眼里，沈美云好像什么都会啊。
沈美云思索了下，“大概不会听话吧。”
这算什么不会的？
司务长听不明白。
沈美云也没去解释，她做不到像是其他女同志那样，男主外女主内，也永远无法事事以丈夫为先。
她能想的，能做的，那就是竭尽所能去让自己立起来。
有了谋生的本事。
在这个时代，她才算是站稳了脚跟。
只是——
这些话，她谁也不能说。
司务长听的云里雾里，“反正，我知道你厉害就是了。”
“这些猪下水全部卤的话，那剩下的肉，你打算怎么做？”
外面一食堂的人，可都等着呢。
今儿的过小年，大家难得放假，又因为今儿的部队杀猪，所以还没到饭点，不少人都端着搪瓷缸，铝制饭盒，以及饭盆子过来了。
就等着开吃了。
沈美云想了下，问他，“这一头猪你是打算一次吃完？还是说，吃到年后？”
这话问的，司务长下意识地瞪眼睛，“一次吃完？怎么可能。”
“这最起码要吃到年前。”
“到时候除夕的前一天在杀一头。”
沈美云，“成，那我晓得了。”
“人多，你还想把这点肉分好多天吃，那肯定是不够的。”
“这样吧，就做个猪肉白菜炖粉条好了。”
“让人切个五斤猪肉进去，轻轻的放在油锅里面煸炒一下，做个一大锅的猪肉炖粉条，一人能分一大碗的那种。”
这——
司务长眼睛一亮，“成，那就按照你说的这个。”
“另外还有萝卜。”他吩咐下去，“去把那一筐子萝卜全部刮了，在炒一个萝卜焖肉。”
“今晚上大家敞敞开肚皮吃！”
黄韵达眼睛一亮，“成！”
大家分开行动。
沈美云这边也卤菜已经差不多了，因为时间短，她为了卤菜能入味，到中途的时候，便用筷子扎破了，猪心猪肺这些。
扎了洞之后，卤水迅速能入味了。
而猪耳朵是最好卤的，不能卤的太软，那就不好吃了。
她率先把猪耳朵给挑了出来，旋即，放在卤水里面浸泡进来。
过了一会，又被猪心和猪肺拿出来，最后拿的是猪蹄和猪大肠。
“这些切一切就好了。”
沈美云喊着一个师傅过来切，“猪大肠切片放着，我来和猪肝一起爆炒。”
这话还未落。
就进来了一个人，朝着司务长低语了一句。
司务长拧眉，下意识地走到沈美云旁边，低声道，“美云……”：，n..，.