第193章厨师考核(2/2)
周围的那些老师傅们，此刻一个个脸色苍白，像是被人狠狠扇了一巴掌。
赵大有更是缩在角落里，连个屁都不敢放。
这一盘菜，不仅仅是美味，更是实力的绝对碾压。
「行了，别在这儿废话了！」
王长贵突然一拽何雨柱，火急火燎地就要往外走。
「师父，您干嘛去？」何雨柱一愣。
「干嘛去？跟我走！」王长贵老脸涨红，兴奋得胡子都在抖，「今儿个商业局正在前面的春华楼搞全市厨师等级评定！我那把老菜刀还在柜子里，你去拿上！今儿个你要是不给我考个特级厨师回来，你就别认我这个师父！」
「这八级厨师的帽子，太他妈委屈这盘海参了！」
何雨柱被师父拽着往外跑，回头看了一眼那些目瞪口呆的师兄弟，嘴角终于忍不住勾起了一抹笑意。
春华楼，二楼宴会厅。
这里被临时改造成了考场，五排灶台一字排开，轰鸣的鼓风机声和切菜声交织在一起。空气里弥漫着油烟味丶醋味和焦糊味。
正中间的主评委席上，坐着五六个穿着中山装的老头，胸口都别着钢笔，面前放着搪瓷茶缸。正中间那位，是商业局饮食服务处的处长，姓孙。旁边坐着的，是京城餐饮界的泰斗，丰泽园的死对头——萃华楼的头灶，刘金鼎。
「老王，这就是你硬塞进来的那个徒弟？」刘金鼎瞥了一眼刚进门的何雨柱，眉头皱成了「川」字，语气里带着几分不耐烦，「以前是轧钢厂食堂的？现在在供销社食堂？这不胡闹吗？今儿个评的是特级，不是大锅菜的一级二级。」
王长贵赔着笑脸，递上一根烟：「老刘，给个面子。这孩子手底下有真章，您让他露一手，要是不行，我王长贵当场把这块招牌砸了。」
刘金鼎没接烟，手指在桌上敲了敲：「行吧，既来之则安之。规矩懂吧？咱四九城，首重鲁菜。让他做道『九转大肠』。做不好，也不用评分了，直接下去。」
九转大肠，鲁菜里的硬骨头。讲究的是下料狠丶火候准，五味俱全，还要色泽红亮如枣。
何雨柱站在灶台前，腰杆笔直。他扫了一眼那几个一脸审视的老头，心里没来由地一阵平静。
要是搁以前，他可能还会紧张得手心冒汗。但现在，跟着陈彦见识了那所谓的「系统」，眼界早就开了。
「也就是做顿饭的事。」
何雨柱心里嘟囔一句，伸手抄起那把师父传下来的片刀。
起刀，落刀。
「咄咄咄咄——」
密集的切案声瞬间炸响，不像是在切肉，倒像是在战场上急行军。大肠被迅速改刀，每一段的长度仿佛用尺子量过，分毫不差。
焯水丶过油丶煸炒丶调味。
他的动作没有一丝拖泥带水，甚至可以说有些随意。但在行家眼里，这叫举重若轻。
大火轰然而起，火苗窜起半米高，映红了何雨柱那张毫无波澜的脸。他手腕一抖，铁锅在空中划出一道完美的弧线，锅里的汤汁包裹着大肠，如同红色的玛瑙在翻滚。
「出锅！」
不到二十分钟，一盘热气腾腾的九转大肠被端上了评委席。
刘金鼎漫不经心地拿起筷子，夹起一块，送进嘴里。
嚼了一下。
他的动作顿住了。